Placek z rabarbarem

Rabarbar chodził za mną od dni paru, w placku jest pyszny, choć to też zasługa mąk, które tu zmieszałam;)

SKŁADNIKI
3 szkl. mąki: u mnie mąka orkiszowa i gofio 1:1, do tego pół szklanki pszennej
2/3 szkl. cukru trzcinowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody
szczypta soli
3 jajka
1 łyżeczka pasty waniliowej
2/3 szkl. jogurtu
1/2 szkl. mleka
2/3 szkl. oleju (u mnie ryżowy, ale może być słonecznikowy)
1 i 1/2 - 2 szkl. rabarbaru
1 płaska łyżka cynamonu w proszku

CO I JAK
Przygotowujemy formę do ciasta (25 x 40): smarujemy masłem lub bezwonnym olejem, lekko oprószamy drobno zmieloną mąką, np. tortową.
Rabarbar myjemy, kroimy w drobną kostkę i mieszamy z odrobiną cukru trzcinowego i cynamonu.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, proszek, sodę i sól.
W drugiej misce roztrzepujemy jajka, dodajemy pastę waniliową, potem jogurt i mleko, na końcu olej.
Mokre składniki wlewamy do suchych, dobrze mieszamy.
Ciasto przelewamy do formy, posypujemy rabarbarem.
Pieczemy ok. 45 min, najlepiej grzanie od dołu z termoobiegiem.
Smacznego!

• Słodki, cynamonowy sok spod rabarbaru będzie pyszny do herbaty.
• Ciasto można posypać płatkami migdałów.
• O zaletach i wadach rabarbaru warto poczytać tutaj.