łatwa i szybka, a do tego PRZEPYSZNA!!!
SKŁADNIKI
ok. pół kilo czerwonych renklod
100 g masła + ok. 3 łyżki do posmarowania formy
200 g cukru trzcinowego
1 duże jajko lub dwa małe
pół szklanki kwaśnej śmietany 18% lub 12% (u mnie 10% jogurt grecki)
1 szklanka mąki (u mnie znowu kanaryjskie gofio, ale możecie zmieszać inne zdrowe mąki)
pół łyżeczki sody oczyszczonej
łyżeczka cynamonu
pół łyżeczki kardamonu
2-3 goździki utarte w moździerzu
1/3 szklanki drobno mielonych orzechów włoskich
1/3 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
szczypta soli
łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu (opcj.)
CO I JAK
Śliwki myjemy i dzielimy na mniejsze cząstki.
Formę na tartę (średnica 24 cm) smarujemy 3 łyżkami masła i posypujemy połową cukru. Na tej powierzchni rozkładamy śliwiki tak, by cząstki zachodziły jedna na drugą. Posypujemy grubo siekanymi orzechami włoskimi.
W misce łączymy suche składniki: mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawy, drobno mielone orzechy.
Masło wrzucamy do wysokiego garnka z grubym dnem i roztapiamy na bardzo małym ogniu. Studzimy do ok. 40 st. C, po czym dodajemy cukier i ucieramy na gładką masę. Ucierając dodajemy jajka i śmietanę.
Następnie dodajemy suche składniki, mieszamy.
Ciasto przekładamy szpatułką na owoce. Wyrównujemy powierzchnię.
Pieczemy ok. 50 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Po lekkim przestudzeniu wykładamy szybko na talerz odwracając do góry nogami.
Smacznego!
- Zamiast orzechów włoskich można użyć laskowych, ale aromat będzie mniej intensywny.
- Tartę najlepiej podawać, gdy jest jeszcze ciepła. Świetna z gałką lodów śmietankowych czy waniliowych.
- Najlepiej piec w specjalnej formie do tart, ja miałam ceramiczną. Nie radzę używać tradycyjnej tortownicy, bo nawet przez papier do pieczenia może przeciec sok z owoców.
- Masło w tego typu ciastach zawsze lekko podtapiam (kolor musi być cały czas złoty) zanim zacznę ucierać go z cukrem - tak jest łatwiej, gdy nie ma się makutry;)
- Przepis (z moimi modyfikacjami) na podstawie magazynu KUCHNIA (9/2012)
